Bo Bech - In my blood

350,00 kr
At lave mad til dig selv og overvinde den fiasko og eksperimenter, der ligger i at omdanne råvarer til mad, er fokus for Bo Bechs anden bog. In My Blood, er også en hyldest til GEIST, hans meget beundrede restaurant i hjertet af hjertet af København, et sted med energi og samvær åbnet som en modgift mod hans tidligere liv som den egodrevne fyr, der bærer skalpellen i gastronomisk tempel.

Bech blander foodie-filosofi med opskrifter fra GEIST og sigter mod at 'ja du kan lave mad som en Michelin-stjerne kok'. Først overvinde frygten. De 100 opskrifter understøtter den ofte doktrinære ramme for det nye nordiske køkken ved kun at bruge tre til fem ingredienser til at skabe altid lækre og undertiden andre verdenskompositioner: gennemskinnelig rå langoustine med yuzu og hibiscus, lakridspulverformede trompetsvampe eller røget ål med syltet hyldeblomst.

Efter Eschewings kogebogskonventioner opdeler Bech sine opskrifter i de fem søjler, som han stammer fra sine ideer til - Raseriet, hyldest, introduktionen, genforeningen og rejsen.

Delikate akvareller fanger atmosfære og hverdagslige øjeblikke på GEIST, arkitektskitser, noter, essays og et Proust-spørgeskema hæver det fra en kokkes hylde til boghylden. En bog at nyde og fortære, In My Blood er et bevis på sandheden om at man skal lære at spise godt for at lave mad godt.

Andre så også

Vis alle
Kinfolk Home
300,00 kr
Kinfolk Table
300,00 kr
This is Home
400,00 kr
Wonder plants
350,00 kr
Wonder Plants 2
350,00 kr